Cake, pancakes , coffee, chocolate ganache as a puck gold :

Cake, pancakes , coffee, chocolate ganache as a puck gold :

 

crêpes :


250 g de farine. Lait 500 g2 oeufs1 cs de sucre1 pincée de sel
Placez tous les ingrédients dans un mélangeur et mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse .
Sinon , un bol , fouetter les œufs et le sucre . Ajouter la moitié de la farine et le sel . Mélanger .Diluer avec un peu de lait , puis ajouter le reste de la farine . Mélanger .Ajouter le reste du lait en remuant.
Dans les deux cas , laisser reposer la pâte au moins 30 minutes .
Faire cuire les crêpes dans une poêle légèrement huilée et une forte chaleur .Avec ces quantités , 22 cm et 12 crêpes

Café ganache au chocolat :
400g de chocolat noir ( 70 % Guanaja )Crème entière 250g1 cuillère à soupe de café instantané
Combiner le chocolat et le café .
Verser la crème chaude à quelques reprises. Mélangez bien avec vous .
Laisser refroidir la ganache et raffermir légèrement à la température ambiante .
Miroir de givrage .( Après le déjeuner, le soleil )
140 g de sucre50 g de sirop de glucoseCrème 130g85 g d'eau50 g de cacao amer8 g de gélatine ( 4 feuilles )
Placer les feuilles de gélatine dans un grand volume d'eau froide pendant environ 15 minutes .
Dans une casserole , faire bouillir le sucre , le glucose , la crème et l'eau .Hors du feu , ajouter le cacao tamisé . Mélangez bien .ajoutez la gélatine ramollie . Mélanger .
Mettez ce mélange dans un tamis fin .
Refroidir à 35 ° C.

.Refroidir à 35 ° C.
Il est possible de faire progresser le givrage . Il suffit de réchauffer pour liquéfier .

 montage:
Utilisez une gamme de 19 cm, un cutter pour couper la galette elle-même.
Enfin , remplir le cadre avec un rhodoïd étroite .
Placer la crêpe sur la partie inférieure du cercle. Couvrir avec 2 cuillères à soupe de ganache froid .Étaler la ganache . Avis placer délicatement une autre crêpe , puis la ganache .Et 10 crêpes et continuer tout le ganache . Ne couvrez pas la galette la plus récente.D'avoir à équilibrer manuellement centre de ganache et gâteau en forme de dôme .
Réfrigérer pendant environ 1 heure.
Retirer le gâteau et démouler renforcé .Placer une grille et mettre une plaque dessous pour récupérer l'excès de glaçure .
Toute la glace à la bonne température au centre du gâteau .Alignez directement avec la spatule .
Mettez la feuille d'or comestible dans le centre .
Etant donné que le coût des livres de gâteau à la température ambiante pour le durcir.

Creamy Fruit Cake

Ingredients

Vanilla butter cake one
afters cream four hundred milliliter
powdered sugar ½ cup
Mixed cocktail one tin
Vanilla essence one tsp
For Vanilla Butter Cake:
Sugar 8 oz
Butter eight oz
Eggs 4
Flour 8 oz
Vanilla essence one tsp
leavening one tsp
Soda bi-carbonate ½ tsp
Milk ¼ cup



For Cake:

Put flour, leavening and soda atomic number 83 carbonate in a very bowl keep aside.

Beat butter add sugar beat additional until frothy, then add eggs, vanilla, milk and beat.

Now add flour mixture in batches and fold by spatula bake at mark four for 35-40 minutes in pre-heated kitchen appliance.

Remove from kitchen appliance and placed on rack to cool down at area temperaute.

For Assamble Cake:

Beat the cream in conjunction with the powdered sugar till peaks kind.

Cut the cake horizontally.

Soak the sponge with four - five tbsp sirup from the cocktail will.

Spread the cream on the cake then prime with mixed fruit items and sandwich and also the second cake slice on prime and unfold with topping on all sides equally.

Pipe roses of whipped with associate icing bag and end with fruit items and cherries.

Cool for two hours within the refrigerator before serving.

chocolat décor =chocolate decoration

In the name of God the Merciful
Offer you a some form of chocolate decorations.

I wish you like it

Recette du Leckerli de Bâle - 750 Grammes

Black Cake

ingredients one cup alveolate dates one cup dried figs one 1/4 cups port one 1/4 cups white rum, like Appleton
1/2 cup sliced almonds
1/2 cup brandied cherries with their liquid (or substitute maraschino cherries)
1/2 cup currants
1/2 cup candied orange rind
1/2 cup dried prunes
1/2 cup dark raisins
1/2 cup golden raisins one 1/2 cups (3 sticks) unseasoned butter, and a lot of for greasing cake pans two cups flour, sifted two cups refined sugar one teaspoon leavening
1/2 teaspoon ground allspice
1/2 teaspoon ground cinnamon
1/2 teaspoon ground cloves
1/2 teaspoon ground nutmeg
Pinch of salt

 5 eggs

Directions

Add the dates, figs, one cup of the port, one cup of the rum, the almonds, brandied cherries with their liquid, currants, candied peel, prunes and dark and golden raisins to a kitchen appliance. method this mixture till the edible fruit is softened into smaller chunks. enable it to soak within the rum for a minimum of two hours half-hour, however ideally for two to three days.

Preheat the kitchen appliance to 350 degrees F. Grease two cake pans and line them with brown or paper.

In a stand mixer, mix the butter, flour, refined sugar, leavening, allspice, cinnamon, cloves, nutmeg, salt and eggs. Slowly add the rum-soaked fruit to the mixer somewhat at a time and blend to mix all of the ingredients.

Divide the cake batter between the ready cake pans. Bake the cakes in an exceedingly water tub by filling an oversized preparation pan halfway up with water so setting the cake pans within. Bake for one hour half-hour.

Sprinkle the remaining port and rum on high of the cakes and allow them to cool. These cakes can last for days keep in parchment paper and wrap and for weeks once frozen.

A viewer or guest of the show, UN agency might not be an expert cook, provided this formula. The Food Network Kitchens chefs haven't tested this formula and so, we tend to cannot create illustration on the results.

Gâteau moka fourré à la crème de café

Temps de préparation : 45 minutes

Temps de cuisson : 40 minutes

Ingrédients (6 Personnes) :

Pour le gâteau :

- 200 g de farine
- 200 g de sucre semoule
- 120 g de beurre
- 3 oeufs
- 3 cuillères à soupe de lait
- 1 paquet de levure en poudre

Pour la crème :

- 3 cuillères à soupe de café soluble
- 4 œufs
- 150 g de sucre glace
- 150 g de beurre
- 3 cl de rhum
- 4 boudoirs
- 5 cl de sirop de sucre de canne

Préparation de la recette :

Préparer le gâteau :


Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).


Dans un saladier, blanchir les œufs avec le sucre semoule, puis incorporer le beurre ramolli et le lait. Ajouter petit à petit la farine et la levure chimique et bien mélanger le tout.


Verser la préparation dans un moule à bords hauts, beurré et faire cuire 40 minutes à 180°C (thermostat 6).


Dès la sortie du four, démouler le gâteau et le réserver sur un plat.


Préparer la crème :


Dans une casserole, faire fondre le café dans le sirop de sucre de canne et le rhum. Faire blanchir les oeufs avec le sucre glace, puis ajouter le beurre et la moitié du sirop de café. Laisser tiédir le tout jusqu'à l'obtention d'une crème, réserver.


Pour finir : couper le gâteau en 3 tranches que vous tremperez légèrement dans le reste du sirop de café.


Dans un mixeur ou à l'aide d'un mortier, réduire les boudoirs en poussière.


Badigeonner les 3 tranches de gâteau de crème au café pus le reconstituer.


Le napper totalement de crème au café, puis le saupoudrer de poussière de boudoirs

Eclairs Patisserie

Eclairs Patisserie

The ingredients:

• Cream:

2 tbsp flour
30 cl of milk
50g butter
210g dark chocolate
1 egg
3 tbsp sugar
2 egg yolks

• Choux pastry:

150g flour
25 cl of water
75g butter
1 tbsp sugar
4 eggs
1 pinch of salt
1 egg yolk
oil

1) For the choux pastry :
Preheat kitchen appliance to 210 ° C ( thermostat 7).
Mix salt, sugar, butter and water in an exceedingly cooking pan and boil .
Incorporate the flour and stir till a compact dough. The work till it's firm enough
Integrate four eggs , one at a time , ensuring to combine between every egg.
Knead the dough to create it firm .

2) On a baking sheet lubricated equally with the pastry bag a dozen rolls of dough regarding fifteen cm long .
Brush with ingredient till dough is golden brown once done.
Bake twenty five minutes in an exceedingly hot kitchen appliance and let stand ten min , oven off, to stop sprouts or lightning can deflate .
3) For the cream :
Melt 60g chocolate broken into items in milk over low heat .
In a bowl , whisk egg, nutrient and sugar till mixture is frothy .
Add the flour and pour within the milk.
To thicken , stirring perpetually .
Remove from heat and incorporate twenty g of butter. Cool.

4) Sprinkle the cream lightning take away a pair of lengthwise and soften in an exceedingly bain- marie remaining chocolate and butter.

Crème pâtissière facile

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients (pour 8 personnes) : - 50 cl de lait
- 2 oeufs
- 30 g de farine

- 80 g de sucre

                                                               

Préparation de la recette :

Faire bouillir le lait avec le parfum choisi (vanille ou autre).

Battre les oeufs et le sucre, ajouter la farine.

Verser dessus le lait chaud.

Remettre à feu doux pour faire épaissir en remuant très soigneusement pendant 5 à 10 min.

Arrêter la cuisson dès les premiers bouillonnements.